スイートスプリング2012

昨年の今頃も。 スイートスプリング のみずみずしさを体験していた。 今年も熊本県産。ぷちぷちと張りのある果皮。


いつか見たベルガモットの写真のように、今年は果皮に緑が残っている。 今年は秋に温暖だったため着色が遅れているとのこと。着色ってオレンジ色になるってこと？この色も十分素敵なので果皮をドライピールにしようかと思っている。 たしかに「ハッサク」と「ミカン」の交雑種だけあって香りもソフトで繊細。 果皮をそっと絞ってみると、ああ「ハッサク」の名残。味はミカンの優しさ。 まだ寒いけれど…ちょっと先の春を想像してみようかという気分に。 柑橘はこれからが楽しみな季節。