ゲランド(Guérande)の塩

ゲランドの塩。
フランス西海岸、ブルターニュ地方にあるゲランドの塩田で
太陽光と風だけで結晶化させられた自然の風味。


一昨日訪れたケーキショップで30g小分けパックを購入。
その海からの恵みの旨味を味わうと
コチラの記事 で書いたようなブルーカラーを思い起こします。

"STYLE'S CAKES & CO."では
この塩を使って焼かれた塩ケーキもありました。

お菓子はもちろん、
サラダにもステーキにも。
ミネラルの旨味を柔らかく含んだ海の味は
生き物の故郷の味。
ホッとするような美味しさにしてくれます。

ゲランドの塩田の歴史は1000年以上とききました。
このような伝統的製法でつくられている塩職人さんに感謝。