みかんマフィン

今日も快晴ながら冷たい風吹く東京。

買い物途中で目に留まった
ペンギンペストリー さんの「みかんマフィン」。



最後の2個を買ってしまったので
明るいうちに、sold out。

今日のお昼頃
ペンギンペストリーさんのFaceBookページで
紹介されていましたが数時間で完売という人気ぶり。

マフィンの生地に
みかんを皮ごと使った自家製ペーストを混ぜ込んで
焼き上げられたそうです。
バターたっぷりの生地に「みかん」が爽やかに香る…
寒いさむい冬ならではの嬉しさ。

しっとり。さっくり。甘い香りと優しい味わい。

オレンジマフィンではなく「みかんマフィン」。
懐かしくて、嬉しい響き。