秋の味覚 ／ Le goût de l'automne

まるで鮮やかな風景のような、和食の一品。

C'est un plat japonais, comme un paysage brillant.

黄色い銀杏の葉の上に

ぎんなんとむかごの組み合わせ。

むかご、それは小さな球根のようなもので

山芋類の葉腋に生じます。

そのほのかな土の匂いに

晩秋を感じました。

Sur un feuille jaune de ginkgo, 

une combinaison de noix de ginkgo et mukago.

Mukago, c'est un type de tubercule 

qui se produit à l'aisselle de feuille de l'igname.

Sa légère odeur terreuse m'a fait sentir la fin de l'automne.

永田町 黒澤

http://9638.net/nagata/

にて。

料理長からの気持ちの一皿 (神無月)。

Dans le restaurant 《Nagatacho Kurosawa》

http://9638.net/nagata/.

1 plat qui a été fait avec soin par le chef (en octobre).