秋告果。
フレッシュな果皮の色。
夏から秋への陽射しに映える和梨グリーン。
C'est la poire japonaise,
avec la couleur du début de l’automne.
もぎたての幸水。
立秋の日に皮を剥く。
この蒸し暑さの中で
透明感のある水分で満たされる幸せ。
80パーセント以上と思われる水分に
一瞬甘くきらめくウォータリーな香りと
ほんの数パーセントの甘味。
それをまもる皮にはつぶつぶの模様。
芳醇というよりは清涼。
酸味より透明感が勝る果実。
熟れてしまったときには
レモンの酸味をあわせて甘く煮詰めるのも美味しい。
東京にて、sawaroma より。
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