ディルとオレガノ・Aneth et Origan

2種のハーブを育ててみることにしました。

J’ai décidé d’essayer de cultiver deux sortes d’herbes.

ディル／Aneth／Dill 

（Anethum graveolens）

葉はサラダ、魚、肉、ソースや

冷たいスープの香り付けに使用されています。

Les feuilles sont employées pour aromatiser  les salades, les poissons, les viandes, les sauces ou les soupes froides.

オレガノ／Origan ／Oregano

(Origanum vulgare )

イタリア料理の煮込み、トマト料理、

ピザなどにもよく用いられます。

Les feuilles sont utilisées souvent d’Italie braisé plats, 

plats de tomates et des pizzas.

ディルは、その繊細な葉のかたちとすっきりとした香りの中にほろ苦さ

と甘みを感じさせる緑のアクセント。セリ科の植物。

オレガノは、スイートマージョラムにも似た卵型のちいさな葉が

かわいらしい毛をふさふささせているのが魅力的。

肉や野菜の煮込みに洗練された後味を求め、私は主にドライの状態で

料理に使っていました。ハーブ専門家の諏訪晴美さんによるとこれは

『万能の隠し味』。

別名ワールドマジョラム。シソ科の植物。

花をつけるのが楽しみです。

東京にて、sawaroma より。

…écrit par 《SAWAROMA 》à Tokyo.